Alacsony hőmérsékleten kezdd el konfitálni a borjúhúst a saját zsírjában.

Amikor már nagyjából megpuhult a hús, add hozzá a zöldségeket és egy nagyon kevés vizet, ha szükséges.

Hagyd, hogy minden alkotóelem megpuhuljon, majd tedd félre, hogy langyosra hűljön.

Amikor már eléggé visszahűlt, fogyasztható is. Semmiképp se tálald forrón a kutyusod elé!