Melegítsd elő a sütőt 175 fokra. Ha lehet, használj légkeveréses üzemmódot.

Keverje össze a lenmagot/lenmaghelyet a vízzel és add hozzá a főtt quinoához. Kézzel gyúrd össze, míg tésztaszerű állagot nem kapsz.

A tésztának nem kell nyújthatónak lennie, viszont piteformába nyomkodható állagot kell elérned. Adj hozzá még egy kevés vizet, ha szükséges.

A 20 cm-es piteformát enyhén kend be olívaolajjal. A tésztát nyomkodd a piteformába, nagyjából egyenletes vastagságban az aljára és a forma szélére is. A kiegyenlítéshez használhatsz egy pohár alját is. A lényeg, hogy figyelj arra, hogy a piteforma közepén ne legyen sokkal vastagabb a massza, mint a forma szélein, mert utóbbi könnyen megéghet. Süsd 15-20 percig, majd hagyd kihűlni.

Míg hűl a pite tésztája, addig egy serpenyőben pirítsd meg a marhahúst, a répát és a gombát. Ha szükséges adj hozzá egy kevés olívaolajat. Add hozzá az alaplevet majd forrald össze. Végül add hozzá a fagyasztott borsót, a burgonyapürét, a fokhagymát és a petrezselymet, majd főzd további pár percig. Kapcsold ki a tűzhelyet és hagyd kihűlni.

Miután kihűlt a töltelék, töltsd a piteformába. Törj egy tojást a közepébe és szórd meg a mozzarellával. Süsd így még 15-20 percen keresztül.

Vedd ki a sütőből, hagyd hűlni mielőtt odaadod kutyusodnak.

Jó falatozást kívánunk!