Skip to main content
BOSZIKONYHA for 5% off petfarmfamily.hu
  • BOSZIKONYHA for 5% off petfarmfamily.hu
  • Üdvözöllek Huba szakácskönyvén! :)

2-3 hét

Közepes

16

A céklakvász földes ízű, enyhén sós és savanykás ital, tele jótékony probiotikumokkal.

A cékla magas cukortartalmának köszönhetően optimális táplálékot jelent az élesztőgombák számára, így a készítmény erjedés közben erőteljesen pezsegni fog.

A fermentálásról részletesebben ITT írtunk!

A fentebb bemutatott recepthez képest a kvász esetén kis adag zöldséghez adunk nagy mennyiségű vizet, de ettől a fermentáció ugyanúgy végbemegy, csak valamivel tovább tart.

A kvász jellegzetes kelet-európai ital, amely hagyományosan erjesztett rozskenyérből készül, de készíthetjük céklából vagy gyümölcsből is. Kutyáknak abszolút a cékla-és gyümölcsvariációkat javasoljuk!

8 bögre, azaz 2 liter kvászhoz a lentebbi összetevőkre van szükséged. Mi első körben feleztük az adagot, minden hozzávaló 50%-át használtuk csak fel.

A tárolás, felhasználás részt a MEGJEGYZÉS szekcióban találod!

Recept: Holly Davis – Fermentálás c. könyve

Hozzávalók:

Adag:
3

darab közepes vagy nagy cékla

20

gramm finom tengeri só

2

liter szűrt víz

Elkészítés:

1

A céklákról vágd le a csúnya, göcsörtös részeket, de NE hámozd meg! Hideg, folyó víz alatt alaposan mosd meg, majd csöpögtesd le.

Megcsináltam
2

Vágd 6-8 cm-es darabokra. Ha túl picire vágod, az élesztőgombák túl sok cukorhoz jutnak, amitől túlzottan felpörögnek , és ez elősegíti az alkoholos fermentációt.

Megcsináltam
3

A cékladarabokat tedd nagyobb befőttesüvegekbe, de ha van otthon 2 literes kiszerelésed, az a legjobb (nekünk nem volt).

Megcsináltam
4

A sót a vízzel tedd egy keverőtálba, majd keverd el alaposan. A sóoldatot öntsd a céklára, az üveg szájánál hagyj 2 cm-nyi szabad helyet!

Megcsináltam
5

Az üveget szorosan zárd le, majd állítsd tálcára, hogy az esetlegesen kiszivárgó folyadékot felfogja.

Megcsináltam
Nyomtatás

Még nem szólt hozzá senki. Legyél te az első!