Hámozd meg az édesburgonyát és főzd meg.

A sárgarépát pucold meg és egy nagylyukú reszelőn reszeld le vagy vágd egy kés segítségével közepesen vastag darabokra.

Tedd egy magasabb serpenyőbe a olajat és a sárgarépát, majd kevergesd addig közepes lángon, míg az olaj enyhén el nem színeződik narancssárgára.

Ekkor tedd bele a darált húst és ha szeretnél, akkor adj hozzá pár opcionális fűszert (petrezselyem, bazsalikom, rozmaring).

Az édesburgonya főzővizéből adj a raguhoz és hagyd megpuhulni a húst.

A sütőt melegítsd elő 180 fokra.

Amint megpuhult az édesburgonya, öntsd le a főzővizet és vágd vékony karikákra.

Egy üvegtál/tepsi alját nagyon vékonyan olajozz be és 1 rétegben tedd az aljára a felkarikázott édesburgonyát.

A ragu felét tedd az édesburgonyára. Majd folytasd még egy sor édesburgonyával és fejezd be a raguval.

A reszelt parmezánt szórd a tetejére.

Tedd a sütőbe kb. 15 percre, majd szobahőmérsékleten fogyasztható is.