Tedd egy hatalmas edénybe az összes állati hozzávalót (csont, láb, köröm, hús), majd öntsd fel annyi vízzel, amennyi ellepi.Kezdd el közepes hőfokon felfőzni.

Míg a húsok és a csontok elkezdenek felfőzni, készítsd elő a zöldségeket. A sárgarépát és a petrezselymet hámozd meg és most meg a petrezselyemzöldet.

Ha felfőtt a csontos, húsos lé, akkor a leves tetejére kiülő habot egy szűrő segítségével távolítsd el.

Kapcsolj alacsonyabb hőfokra és tedd az edénybe a zöldségeket, majd pótold a vizet annyival, hogy az edény tele legyen.

Öntsd bele az almaecetet és fűszerezd a levest.

Főzd a levest 16-18 órán keresztül.

Hosszú-hosszú órák eltelte után kapcsold le a tűzhelyet és szűrd le a levest. A parázs húst és a zöldségeket tedd félre, azt beleteheted majd a kocsonyába, ellenben az összes főtt csontot dobd ki a kukába.

Ha ezt a hatalmas adagot készíted el, akkor a tányérokon kívül használj jól záródó edényeket, akár befőttes üvegeket is.

Hagyd kihűlni és megdermedni a levest. Tárold hűtőben vagy hideg kamrában.

Fogyasztás előtt a tetejére kiült zsiradékot távolítsd el. Légy gyors vagy csináld kispajtástól távol, különben rárabol. Mondjuk az sem árt, ha működik a kajakontroll. Gondolj csak bele, mennyi íz ért össze a hosszú főzési idő alatt.

Boldog falatozást minden kutyulinak!